 |
MezőHír :: Mezőgazdasági Szaklap :: XI. évfolyam :: 2007-08 :: augusztus |
MezőHír ˇ 2007/8
72
NÖVÉNYTERMESZTÉS
A fűszerpaprikát Szeged környé-
kén az 1700-as években már nagy terü-
leten termesztették. Az étkezési papri-
kát Magyarországra a törökök elől
menekülő bolgár kertészek hozták be
és terjesztették el.
Az étkezési paprikát világviszony-
latban a kisebb jelentőségű zöldségfé-
lék között tartjuk számon. Nagyság-
rendileg Kína vetésterülete és az otta-
ni termés mennyisége (12,5 millió, Me-
xikó 1,8 millió tonna) a legjelentősebb.
Magyarország paprikatermesztése
Európában jelentős, annak ellenére,
hogy a szabadföldi termesztés mérté-
ke az elmúlt évtizedekben csökkent, de
ezzel egy időben a hajtatási felülete
növekedett (1. ábra). Hazai részesedé-
sünk a bemutatott országok vetésterü-
letéből 1999-ben 27,5%, 2005-ben
14,1%, és a termésmennyiség ebben az
időszakban 12,1%-ról 6,1%-ra esett
vissza.
Magyarországon az étkezési papri-
ka táplálkozási jelentősége a benne lé-
vő vitamin és ásványi anyagok miatt
igen jelentős. A hazai fogyasztás a ko-
rábbi évekhez viszonyítva növekvő
tendenciát mutat, mert nemcsak nyá-
ron kerül friss állapotban a piacra, ha-
nem a téli, fényszegény időszakban is.
A fogyasztás időtartamának hosszab-
bodása a fóliával borított termesztőbe-
rendezések elterjedésével kezdődött,
és a rendszer az 1960-as évek óta sok
változáson ment keresztül. Az étkezési
paprika területnagysága becslés sze-
rint 2800-3200 ha, a hajtatott paprikáé
2000-2300 hektárra tehető (3. ábra), a
termésmennyiség elérte a 170-190
ezer tonnát (4. ábra). A termelési mér-
leg szerint (KSH-adatok) 2005-ben a
behozatal 9,136 tonna, a kivitel 29,476
tonna volt, vagyis pozitív szaldót
(20,340 tonna) mutat. Téli időszakban
a fehér paprika leginkább Marokkóból
származik, és az innen jövő import ha-
zánkban erős értékesítési verseny-
helyzetet hozott létre.
Az értékesítés legnagyobb része
friss áruként történik. A vásárló szá-
mára az áru megjelenése a bogyó
alakja, színe, nagysága, fejlettsége,
egyöntetűsége, érettségi állapota, íze,
csípőssége a legfontosabb szempont.
Az utóbbi években megnőtt a nagyobb
bogyójú fajták iránti igény. Külső meg-
jelenésre azonos fajták csípős és nem
csípős ízű változatai is megjelentek,
sőt keveredtek is, és ez a jelenség je-
lentős hátrányokat okozhat a magyar
paprika értékesítésekor.
Paprikatermesztés homokon
A paprika (Capsicum annuum L.) géncentruma a dél-mexikói övezet. A mai napig ebben a térségben lelhető fel a legna-
gyobb változatosságban. Őshazájából 1494-ben került Európába, Magyarországon ebben az időben török bors, spanyol bors
vagy kerti bors néven említették, ezen kívül még a pheferóni elnevezése is előfordult.
2500.
2003.
2001.
1999.
0%
20%
40%
60%
80%
100%
Franciaország
Magyarország
Spanyolország
Hollandia
1. ábra. Európa főbb paprikatermesztő országai vetésterületének a megoszlása (%)
Forrás: FAO-közlemények
2000000
1500000
1000000
500000
0
1999.
tonna
2001.
2003.
2005.
Franciaország
Magyarország
Spanyolország
Hollandia
2. ábra. Európa jelentősebb paprikatermesztő országai
Forrás: FAO-közlemények
A hazai fogyasztás a korábbi évekhez viszonyítva növekvő
tendenciát mutat, mert nemcsak nyáron kerül friss állapot-
ban a piacra, hanem a téli, fényszegény időszakban is
2007/8 ˇ MezőHír
73
NÖVÉNYTERMESZTÉS
Az export- és a belföldi piacok lehe-
tőségeinek kihasználása érdekében
különösen fontos az egységes áru, az
azonos minőség és a folyamatos szállí-
tás biztosítása. Jelenleg a termesztés
még mindig szétaprózódott, nagymér-
tékű az elkülönültség, emiatt az export
nehézkes és alkalomszerű.
A paprika szabadföldi termesztése
egyre kisebb területű, míg a biztonsá-
gosabb termesztés, a hajtatás aránya
növekvő tendenciát mutat (3-4. ábra).
A 2000. évi nemzeti fajtajegyzékben
már 98 étkezési fajta szerepel, és ez
azóta is gyarapodott, ezért elég nehéz
a választás a termelők szempontjából.
A hajtatásra alkalmas fajtákból a ter-
melő a rendelkezésére álló ökológiai
és egyéb feltételek mérlegelése alap-
ján igyekszik a számára legmegfele-
lőbbet kiválasztani. A paprikahajta-
táshoz a kisebb fóliaterülettel rendel-
kezők a fűtés nélküli módszert alkal-
mazzák, az energia-felhasználás ki-
küszöbölése miatt. A gyakorlat mutat-
ja, hogy a fűtetlen fóliák első növényei
a hideget viszonylag jól tűrő növények
hónapos retek, fejes saláta, karalábé
, amelyek után kerül kiültetésre a
paprika.
Ebben az évben Ásotthalom hatá-
rában Gárgyán András gazdálkodó ho-
moktalajon (5. ábra), fűtés nélküli fó-
liasátorban néhány új étkezésipapri-
ka-fajtát termeszt, hogy ezek alkal-
masságát kiértékelje, és hogy a ho-
moktalajon lévő kertészetébe a leg-
megfelelőbb hibrideket tudja kiválasz-
tani. A homoktalajokon a növények el-
térően fejlődnek, de mindenképpen a
piaci igényeknek megfelelő minőséget
kell termeszteni. A kísérletbe vont
hibridek biztató eredményeket mutat-
tak, ezért is került sor a bemutató
megszervezésére.
A Bika F
1
, az Alabástrom F
1
, az Ali
F
1
,
Al 7021 F
1
, Al
20 F
1
paprikahibridek magját 2007. február
végén vetették, a tűzdelést március 16-
án, az ültetést április 18-án kezdték. A
talajt 30 cm mélyen művelték, 25-30
kg/m˛ szerves trágyát és Basamid 5 G-
t (30 g/m˛) dolgoztak be az elővete-
mény alá. A fehér Alabástrom F
1
és a
Bika F
1
hazai nemesítésű paprikát fel-
kötve, kétszálasra metszve és kordon
mellett nevelik (6. ábra). Ezzel a tech-
nológiával a tömegtermékek piacán
3500
3000
2500
2000
1500
1000
500
0
hektár
2003.
2005.
2004.
2006.
Szabadföldi
Hajtatott
3. ábra. A hazai paprikatermesztés területe
Forrás: Veb-Fruit
Új fajták fűtés nélküli fóliában Ásotthalmon
200
150
100
50
0
1
000 tonna
2003.
2005.
2004.
2006.
Szabadföldi
Hajtatott
4. ábra. A hazai paprikatermés mennyisége
Forrás: Veb-Fruit
MezőHír ˇ 2007/8
74
NÖVÉNYTERMESZTÉS
szonylag korán nagyon jó minőségű
termés szedhető. Az első szedésre a ki-
ültetés után 28 nappal már sor került.
A gazda szerint arra kell törekedni,
hogy a fajta jó megújuló képességgel
rendelkezzen. Ennek a követelmény-
nek a Bika F
1
, az Alabástrom F
1
, az
AL 7021 F
1
, az Al 20 F
1
hibridek kivá-
lóan megfelelnek.
A kiültetési időpont alapján hatá-
rozták meg a magvetés idejét, mivel a
palántanevelés időtartama 7-8 hetet
vesz igénybe. A paprika magját
szaporítóládába (500 db) vetették. A
palántákat egy és két lombleveles fej-
lettségi állapotban, 7,5 × 7,5 cm föld-
kockába március második dekádjában
tűzdelték.
A palánták neveléséhez 80 térfogat-
százalék síkláptőzeg + 20 térfogatszá-
zalék agyagmentes homok + 1,5 kg
tartós hatású (retardált) komplex mű-
trágya (PG-Mix N : P : K = 14 : 16 : 18)
+ 2,0 kg/mł szuperfoszfát keverékét
alkalmazták. A palántanevelés ideje
alatt 2 alkalommal oldat műtrágyával
beöntözték a növényeket. A virágzó pa-
lántákat április 18-án ültették ki. A kí-
sérletbe vont paprikahibridek palántá-
it fűtetlen fóliablokkba 100 + 40 × 30
cm-re (1 m˛-re 4 db palánta) ültették ki.
A növények támrendszeréül szolgá-
ló zsinórt a tápkockák alá helyezve, a
palántázással együtt rakták ki és kö-
tötték fel a tartóhuzalhoz. A zsinórt
két ágra bontva, lazán rögzítették. Az
első elágazás alatt minden oldalhajtást
kitörtek, és a növényeket az első villás
állapotban már két szárra alakították
ki. Az első szedés a palántázás után 43
nappal kezdődött. Ez a szedési idő a
termesztés ökológiai körülményeihez
viszonyítva kedvezőnek tekinthető, és
a termelő is meg volt elégedve az ered-
ménnyel.
Az Alabástrom F
1
cecei típusú,
zömök, nagy levelű, növekedése kö-
zéperős, jól megújuló. A növény nem
buja, kevésbé kacsosodik, és így ke-
vesebb zöldmunkát igényel. A bo-
gyója szabályos alakú, a növekedés
kezdetén a váll már szélesedik és fel-
álló, így nem ér hozzá az alatta lévő
terméshez, ennek eredményeként
kevesebb a deformált bogyó. Az Ala-
bástrom F
1
hibridpaprika a korai ki-
ültetés után, április 20-a körül már
szedhető volt. A korai hajtatásból
származó extra méretű paprikát ke-
vésbé fizeti meg a piac, de amikor a
kilós áru értékesítése megindul, a
vastag húsú Alabástrom F
1
fajta igen
jó eredményt ad. Fűtés nélküli fóliá-
ban az eddigi szedések alapján az
egyik legjobb hibridnek bizonyult.
Folyamatos vízellátást igényel, sokat
köt, és gyorsan megújul.
Hazai nemesítés két szálasra metszve, kordon mellett
A palántanevelés ideje alatt 2 alkalommal
oldat műtrágyával beöntözték a növényeket.
A virágzó palántákat április 18-án ültették ki
2007/8 ˇ MezőHír
75
NÖVÉNYTERMESZTÉS
jó eredményt ad. Fűtés
nélküli fóliában az eddigi
szedések alapján az egyik
legjobb hibridnek bizo-
nyult. Folyamatos vízellá-
tást igényel, sokat köt, és
gyorsan megújul.
A Bika F
1
bogyói nagy-
méretűek, hosszuk 210-280,
vállszélességük 50-60 mm,
átlagtömegük 150-160 g. Jó-
ízű, hegyes, erős, szép ter-
mésű, friss, a piacon kere-
sett, hajtatásra alkalmas
hibrid. Kiváló darabos áru.
A bogyói kissé görbülnek
abban az esetben, ha a nö-
vény káliumellátása nem
egészen kielégítő.
Az Anthea F1 bogyója
halványzöld, hosszúsága
150-180, vállszélessége 65-
75, húsvastagsága 5-7 mm,
kissé csípős. Hajtatásra al-
kalmas. Kiültetés után az el-
ső szedést 60 nap múlva vé-
gezték. Az átlagos bogyótö-
meg 180-200 g, de 250 g tö-
megű bogyót is szedtek.
Friss piaci értékesítésre al-
kalmas. Jó ízű, és az eddigi
tapasztalatok szerint meg-
bízhatóan terem.
Az AL 7021 F1 erős nö-
vekedésű, bogyója fehér,
hosszúsága 140-150, vállszé-
lessége 60-70, húsvastagság
4-5 mm, csípmentes, fűsze-
res ízű, sok darabot adó hib-
rid, a bogyó húsa nem túl
vastag. Tapasztalatok sze-
rint piacos termék.
Az AL 20 ,,darázscsípés
erősségű", bogyója halvány-
zöld, hossza 200-260, a váll-
szélesség 20-25, a húsvas-
tagság 4-5 mm. Sokat köt,
és megfelelő tápanyagellá-
tás esetén fel is neveli a ter-
mést. Az első kötések kissé
keskenyebbek, a későbbiek
vastagodnak.
Az Al 7017 bogyója fehér
és blocky típusú. A bogyó
hossza 90-100, vállszélessé-
ge 75-80 mm, a húsvastag-
ság 5-6 mm. Erőteljes növe-
kedésű növény, a fejlődése
kiegyenlített, a virágok jól
kötnek, és nem dobja le a
termést (abortál), ennek kö-
szönhetően a szedés későbbi
megkezdése ellenére a hoza-
ma jobb eredményt mutat,
mint a kontrollé. Nagy érté-
ke, hogy a levéltetvekkel
szemben ellenálló.
A HRF F
1
fehér húsú,
tölteni való paprika. A bo-
gyó hosszúsága 140-150,
vállszélessége 55-65, hús-
vastagsága 6-7 mm, hajta-
tásra alkalmas. A bogyó át-
lagsúlya 75-80 g. A gazdasá-
gilag érett bogyó sárgásfe-
hér, felülete sima és fényes,
nem csípős. Folytonos növe-
kedésű, támrendszer mel-
lett termeszthető. Növeke-
dési erélye közepes, korán
virágzik, fényszegény idő-
szakban is biztonságosan
köt. A Tobamovírus Po.-val
(L 1 gént tartalmaz) szem-
ben rezisztens.
A Ciklon F
1
folytonos
növekedésű. Támrendszer
mellett, fóliaházban hosszú
ideig (7-8 hónap) termeszt-
hető, magassága 150-180
cm, felálló, a szárvastagsága
8-10 mm. Az ízköze 8-10 cm
hosszú, a nóduszai lilásak.
Termése felálló, csontfehér,
kúp alakú. A bogyó húsvas-
tagsága 5-6, hosszúsága
130-150, vállszélessége 60-
65 mm. Fényszegény idő-
szakban is jól termeszthető.
Tobamovirus1-2 rezisztenci-
ával rendelkezik.
A nagy hozamú, folyto-
nos növekedésű hibrideket
kétszálasra metszett mód-
szerrel, támaszrendszer
mellett neveli a termelő. A
kísérletbe vont hibrideket, a
HRF F
1
és a Ciklon F
1
fajta
palántáit is fűtetlen fólia-
házba, 100 + 40 × 30 cm-re
(1 m˛-re 4,1 db palánta) ül-
tették ki.
A
tápanyag-visszapót-
lást mindig laboratóriumi
vizsgálati eredmények alap-
ján határozzák meg. Az
alaptrágyázáshoz 25 kg/m˛
szerves trágyát és a talaj-
fertőtlenítő szert a talajba
30 cm mélyen dolgozták be.
A palántákat tűzdelés előtt
Poly-feed vagy más komplex
tápoldattal beöntözték. Az
alaptrágyázást Volldünger,
Megasol NPK, Poly-feed
vagy más komplex műtrá-
gyákkal egészítették ki. Az
öntözést csepegtető, tápol-
datos módszerrel végzik. Az
állománysűrűség 4,0-5,5
tő/m˛. A palántanevelés so-
rán és az állományban 5-6
alkalommal terveznek nö-
vényvédelmet baktérium,
gomba és állati kártevők el-
len.
A bogyókat értékesítésre
a fajtára jellemző érett álla-
potban, hetenként kettő al-
kalommal szedik, és töven-
ként általában 2 db bogyót
szednek le. Osztályozás után
a paprikát sima vagy bélelt
rekeszekbe csomagolják. A
bemutató időpontjában (jú-
nius 15.) a paprikát darabra
értékesítették. A termelő az
árakról és a piaci lehetősé-
gekről pozitívan nyilatko-
zott.
Fehér Béláné dr.
