Nemcsak konzerválják, termelik is az uborkát!

2007/9 ˇ MezőHír

NÖVÉNYTERMESZTÉS

A honi uborkatermesztés kapcsola-

tai már 1996 óta elérnek Indiáig. A ha-
talmas államban ugyanis gyökeret tu-
dott verni a magyar termesztéstech-
nológia, és elindult a kon-
zervipari félkész, ,,hordós
termékek" gyártása is, ele-
inte a Bombaytól 200 km-re
északra fekvő Nashikban,
később a mintegy 600-700
km-re délebbre fekvő, ten-
gerparti Bangalore térségé-
be tevődött át a termelés és
feldolgozás. Az itt termelt
uborka félkész termék for-
májában jutott el Nyugat-
Európába további feldolgo-
zásra. Dunakilitire azonban
még soha nem került indiai
termék, mert a hazai terme-
lők egyelőre képesek meg-
termelni az üzem mintegy
10.000 tonna nyersáruszük-
ségletét tájékoztat Len-
gyel Ferenc ügyvezető igaz-
gató, aki egyben a Konzerv-
uborka Terméktanács elnö-
ke is. Az üzem három éve
komoly beruházást hajtott
végre, és a hazai hordós ter-
mékek előállítása mellett
megindulhatott az üveges
késztermékek magas szín-
vonalú gyártása. A külsősé-
geiben is elegáns üzem a
legmodernebb technikával,
számítógép vezérléssel fel-
szerelve, nagy hatékonyság-
gal dolgozik. A piacon meghatározó
szerepet betöltő Globál Green
Company Limited korábban piaci ri-
válisaként nem tudta maga mögé
szorítani a Dunakiliti Konzervüzemet,
ezért a másik megoldást választotta,
és megvásárolta. Ez a hatalmas cég-
csoport most három gyárral rendelke-
zik Indiában, egy-egy működik Belgi-
umban és Magyarországon, emellett
egy kapribogyó-feldolgozót üzemeltet
Törökországban. Ezzel a kapacitással
jelenleg a harmadik legnagyobb
uborkafeldolgozó cég a világban.

Szükség is van erre a kapacitásra,

ugyanis a piac nagyon keresi az ubor-
kát. Európán kívül az Egyesült Álla-

mok, Kanada, Oroszország a legna-
gyobb felvevő, de majdnem a világ
minden részébe eljutnak a cégcsoport
termékei. Természetesen logisztikai

szabályok és összefüggések határoz-
zák meg azt, hogy a világ melyik térsé-
gébe melyik gyár szállít. A Dunakiliti
Konzervüzem elsősorban az EU-ban
teríti termékeit.

Csökken a hazai
uborkatermesztés volumene

Magyarországon két, hagyományo-

san jó termőhelyi adottságú térség ad-
ja az uborkatermés zömét. A Rábaköz
az egyik, amellyel kapcsolatban azon-
ban tárgyilagosan meg kell állapítani,
hogy lassan lendületét veszti az ottani
termesztés. Termelői oldalról az árak
mérséklődését vetik fel fő gondként,

míg Lengyel Ferenc szerint részben a
megye nagy ipari beruházásai vitték el
a munkaerőt a kézimunka-igényes és a
kockázatoktól sem mentes termesztés

elől. Persze, változnak az
idők, és úgy tűnik, hogy már
csak a 40-es korosztály al-
kalmazkodik ehhez a lelkiis-
meretes és szakmai felké-
szültséget igénylő munká-
hoz, a fiatalok ugyanis nem
hajlandóak vállalni az ilyen
típusú nehézségeket. Ez a
folyamat a társadalom álta-
lános fejlődésével is össze-
függésbe hozható mondja
az ügyvezető , a termelés
pedig egyre keletebbre toló-
dik. A Rábaközi TÉSZ-szel
felhőtlen az üzem együttmű-
ködése, a konzervüzem in-
tegrálja a termelést, finan-
szíroz egyes input anyago-
kat, technológiát és szerző-
dést biztosít. Mint minden
együttműködésnél, itt is a fi-
zetés pontossága ,,teszi fel
az i-re a pontot". Ezzel ösz-
szefüggésben tárgyilagosan
el kell ismerni, hogy az el-
múlt években az árak nem
emelkedtek olyan mérték-
ben, ahogyan a termelési
költségek, a kockázatok in-
dokolták volna mindezt, és
főképpen nem voltak inflá-
ciókövetőek. Az összefüggés
azonban többtényezős, hi-

szen a termelőn és feldolgozón kívül a
kereskedők és a piac is beleszól és
nem kis mértékben a termékpálya
alakulásába. A készáruk árai sajnála-
tos módon stagnálnak, esetenként
csökkennek, ami alapvetően meghatá-
rozza egy profitorientált berendezke-
désű üzem üzletpolitikai tevékenysé-
gét. Ez persze a termelői oldalon a ha-
zai uborkatermesztés lassú, de folya-
matos csökkenését is maga után vonja,
amivel hosszú távon kell számolni. A
Nyírség mint a másik nagy termelési
régió valamivel jobban tartja még
magát, aminek oka a magasabb mun-
kanélküliségi mutatókban keresendő.
A támrendszeres termesztés és a mo-

Nemcsak konzerválják, termelik is az uborkát!

A Dunakiliti Konzervüzem Kft. 1992-ben alakult, s az érdekeltségi körben végbement változásokat követően a céget

2006 augusztusában értékesítették. A vevő a Belgiumban bejegyzett Global Green Company Limited lett,

amely az Avantha-csoport tagja, és valójában egy indiai magánszemély, Gautham Thapar tulajdona.

Lengyel Ferenc

MezőHír ˇ 2007/9

NÖVÉNYTERMESZTÉS

dern termesztéstechnológia azonban
abban a térségben is egyre jobban el-
terjedt. A korai uborka termesztése
dívik, bakhátas feketefólia-takarásos
módszerrel az innen származó ter-
mék két-három héttel korábban jele-
nik meg a feldolgozónál, és a termesz-
tési ciklus is kitolódik, ami természete-
sen a hozamok növekedését vonja ma-
ga után.

Dunakilitin a szomszédos Szlováki-

ából a közeli csallóközi térségből is
számítanak uborkára, és az üzem sa-
ját, 40 ha-os ültetvényéről is jelentős
mennyiséget dolgoznak fel.

Mintaültetvény
Dunakiliti határában

A konzervüzem ,,saját" uborkaül-

tetvényén német eredetű szuperinten-
zív technológiával folytat uborkater-
mesztést, síkművelésben és nagyon si-
keresen mondja büszkén Lengyel

Ferenc. A bakhátas rendszerű, fekete-
fólia-takarásos módszer évek óta na-
gyon bevált, persze mellette a terület-
re adaptált tápanyag-visszapótlás és a
táblára telepített csepegtető öntözés

segíti a növények fejlődését. A jég el-
len azonban nincs védelem, ahogyan ez
az idei tenyészidőszak elején is bebizo-

nyosodott. De szerencsére a német
szakemberekkel együttműködve sike-
rült olyan speciális regeneráló növény-
védelmi beavatkozást végezni, amely-
nek eredményeképpen többé-kevésbé

rendbejött az állomány meséli az
ügyvezető. A tét nagy volt, ahogyan a
40 ha terület invesztíciója is. Persze az-
tán jöttek a hőségnapok, amikor szin-
tén megtorpant a termésképződés.
Ennek következményeként az idén
nemcsak a saját területről, hanem
szinte az összes beszállító esetében is
némi terméskieséssel kell számolni.

A saját termesztés külön látványos-

sága a szedés, ahol 130 LE-s traktorok
húzzák a szedők hővédő ponyvával ta-
kart, termésbehordóval szerelt áll-

Uborkaszedés

A korai uborka termesztése dívik, bakhátas feketefólia-

takarásos módszerrel az innen származó termék

két-három héttel korábban jelenik meg a feldolgozónál

Szántóföldi uborka

MezőHír ˇ 2007/9

NÖVÉNYTERMESZTÉS

ványzatát, amely a szintén vontatott
pótkocsira hordja fel az uborkát. Két
oldalon 12-12 ember, kényelmes, fekvő
testhelyzetben szedi az uborkát, és te-
szi a behordó szalagra. Vendégmunká-
sokat alkalmaznak most éppen uk-
rajnai magyarokat , akik 60 napos
munkavállalói engedéllyel szezonális
munkát végeznek. Ez jó lehetőség a
foglalkoztatásra, csak az a baj, hogy az
uborkaszedés nem 60 napos tevékeny-
ség, így az engedélyezés egyébként
jól kidolgozott rendszere nem eléggé
életszerű, tovább kellene csiszolni, és a
szezonra adaptálva kellene engedé-
lyezni, liberalizálni mondja Lengyel
Ferenc. E tekintetben hasonlattal él-
ve három fontos lépést kellene meg-
tenni a folyamat beteljesedéséhez, de
csak kettőt tett meg eddig a munka-
ügyi kormányzat, és nagyon hiányzik a
harmadik...

A szélsőséges
időjárás közbeszólt

A termeléshez visszakanyarodva; a

fenti körülmények okozzák, hogy való-

színűleg nem lesz meg a tervezett
10.000 t uborka feldolgozás, bár még a
szezon 1/3 része hátravan. A fagy, jég-
verés és a hőség összességében elég
nagy terméskiesést valószínűsít, de az
összegzéssel meg kell várni a tenyész-

időszak végét. Az okok azonban már a
rendkívül enyhe és csapadékszegény
télen kezdődtek, majd a tavaszi fagyok
következtek. A nyári 10 hőségnap pe-
dig hihetetlen túlélési harcra kény-
szerítette az uborkanövényt. A termés
azonban így sem maradt el, csak kiesé-
sekkel kell számolni. A viszonylag cse-
kély veszteség a kipróbált holland és
magyar fajtáknak, amelyekkel a kon-
zervüzem dolgozik, továbbá a magas
szinten folyó növényorvoslásnak is kö-
szönhető, amely megmentette a kora
nyárban jégkárt szenvedett gyenge ál-
lományt.

Emellett meg kell említeni a gyenge

tél következtében előállt óriási és elhú-

zódó atkakártételt, amely kártevő, úgy
tűnik, kiirthatatlan az idén. A sok trau-
ma ellenére a növény mégis teljesít, és
a lényeg, hogy szép terméssel hálálja
meg a temérdek munkát. A többi a ki-
esés rendezése, a kár már biztosítási

kérdés, és szerencsére a biztosító társa-
ság nagyon pozitívan áll a kártalanítás
kérdése mellé, bár végső döntés csak a
szezon végeztével születik.

Nyereségcentrikus szemlélettel

A konzervüzemi termelés zavarta-

lan működésének a megteremtése,
ökonómiájának rendje mindig az első
vezető felelőssége, amit Lengyel Fe-
renc nem mond ki, de tevékenységéből
ez a hozzáállás érződik. Mindenesetre
sérelmezi, hogy egy üveg (720 ml) 6-9-
es uborkát csomagolva, leszállítva 103
Ft-ért lehet eladni, amikor 1 gombóc
(4-5 dkg) fagylalt 120-150 Ft-ba kerül,
és a hozzáadott érték összehasonításá-
ról még nem beszéltünk. Erre az ösz-
szehasonlításra alapozva fogalmaz úgy,
hogy nem látja biztosítva a hazai ubor-
katermesztés jövőjét és annak bizton-
ságát. Ha a piac és a fogyasztó s kö-
vetkezésképpen a feldolgozó nem fi-
zeti meg a magas költségeket és ter-
melési kockázatot igénylő terméket,
akkor nem szabad gondolkodni a hosz-
szú távú termesztésben. Ez a kijelen-
tés látszólagos ellentmondás egy fel-
dolgozó üzem első emberétől, de köz-
gazdasági nonszensz hitet tenni a ter-
melés folytatása mellett. Ezt az elmé-
letet igazolja a gyakorlatban, hogy a
Dunántúlon elfogytak a konzervgyá-
rak, 3 dolgozik még, és az ország má-
sik felében is talán ugyanennyi. Ezek-
re a bizonytalanságra egyre kevés-
bé lehet alapozni komoly alapanyag-
termelést.

Harc a hazai
uborka pozíciójáért

A termelőket alapvetően az árak és

azok összehasonlítása érdekli legin-
kább. Kétségtelen, hogy jelentős növe-
kedés nem történt az utóbbi években,
ami értelemszerűen nem növelte a ter-
melési kedvet. A 2-5 cm méret iránti

Uborkaválogató gépek

Ha a piac és a fogyasztó nem fizeti meg a magas költsége-

ket és termelési kockázatot igénylő terméket, akkor nem

szabad gondolkodni a hosszú távú termesztésben

NÖVÉNYTERMESZTÉS

kereslet nagyon visszaesett, ezt a pia-
cot a jobb adottságú és kézimunkában
olcsóbb India elvette a magyar terme-
lőktől.

Idehaza az árak a szezon derekán

az alábbiak szerint alakultak: 3-6 cm
140 Ft/kg, 4-7 cm 100 Ft/kg, 5-8 cm 85
Ft/kg, 6-9 cm 70 Ft/kg, 9-12 cm 30
Ft/kg, 12-15 cm 15 Ft/kg. Elsősorban
az apróbb méretek iránt nyilvánul meg
nagyobb kereslet, és ezek ára emelke-
dett az előző évekhez képest. Persze,
termelői szemmel nézve ez még min-
dig nem elég, de talán ki kell várni azt
az időt, amikor a tendencia a készáru
jobb értékesítési lehetősége következ-
tében megfordul.

Dunakilitin úgy számolnak, hogy a

szerződéseiket mintegy 70% teljesítés-
sel tudják kielégíteni az idei szezon
után, hiszen a terméskiesések következ-
tében csak erre lesz mód. Szerencsére
maradt az országban az elmúlt évi kész-
letekből, ami viszont így minden további
nélkül értékesíthető, s ezért nem is
emelkedik a készáruk ára az idén.

Az uborkavertikum felemelkedé-

sének kulcsa, úgy tűnik, hogy az üz-
letláncok kezében van. Sajnos erre
már sok egyéb terméket beszállító

partner is legyintett, mert a kereske-
delmi etikai kódex kidolgozása, több-
oldalú elfogadtatása ha egyáltalán
megtörténik még nem garancia a
sajátos felfogásban működő üzletpoli-
tika ellen. A termelőkkel alapvetően
nincs baj, a kapcsolat a TÉSZ-
rendszeren keresztül kiválóan műkö-

dik, ennek ellenére a Dunakiliti Kon-
zervüzem Kft. sem lehet biztos abban,
hogy ez a kapcsolat a fent említett
ökonómiai és kereskedelmi okok mi-
att a remélt időtávlatokban is folyta-
tódik zárja a beszélgetést Lengyel
Ferenc ügyvezető.

Nagy Zoltán

Üzembelső