Színe a gyűjtés idejétől függ. A későbbi származásúak barnás árnyalatúak. Kristályosodásra hajlamos, de a
kristályok között levő folyékony hártya miatt a méz nem tömbösödik. Illata és íze határozott. Kellemes,
pikáns aromája fűszerezi az ételeket és az italokat. Más mézekbe kerülve gazdagítja azok zamatát. A
gyógyászatban különösen hörghurutra ajánlják. Lázas betegségek enyhítésére és görcsoldásra is alkalmas.
Újabban egyre nagyobb szerepet kap a biokozmetikában (pl. hársmézzel készített arcpakolás).
Selyemfű
méz:
Az Asclepias syriaca nektárjából származó, igen erős,
édeskésen fűszeres illatú és jellegzetesen aromás ízű méz.
Kétéves korában kezd kristályosodni. A selyemkóró méz a
nyers ételek különleges ízesítője. Előnyösen házasítható más
fajtamézekkel. Jól társítható pl. akácmézzel, mert azonos a
színük és folyékonyságuk. Mivel a selyemkóró hazánkban
alkotja Európában a legnagyobb összefüggő mezőket, a
selyemkóró méz elismert magyar specialitás.
